美国留学食品科学专业解读

食品营养专业|2016年01月22日 15:56
美国大学食品科学专业一门交叉学科,强调综合运用自然科学,社会科学, 工程学, 商学来分析食品的特点和属性,以及不同文化,不同生活方式,不同年龄层次人群的营养需求。
  1、美国食品科学专业现状:
  美国大学食品科学专业一门交叉学科,强调综合运用自然科学,社会科学, 工程学, 商学来分析食品的特点和属性,以及不同文化,不同生活方式,不同年龄层次人群的营养需求。
  本科头两年学习基础课程,包括基础化学,有机化学,生物化学,生物学,基础微生物学,物理学,微积分,统计,人类营养学,沟通学,以及人类学。 很多课程会在实验室进行,强调动手能力。
  在高年级时,学习食品加工,防腐,储存技术,以及关于食品的市场营销学。你将熟练掌握食品科学仪器和加工设备的使用。实验室技术也会得到强化训练,并会在食品工业企业和政府相关部门获得有价值的实习经验。
  各个大学的食品科学专业研究方面会有所不同,这主要取决于各个大学的师资力量, 还有当地食品企业的需求。有些大学注重对食品和食品成分的研究,强调食品微生物,食品化学,以及食品工程学。 还有些大学则强调食品科学专业的商业化导向,如奶制品加工,肉类加工等。
  学校会鼓励学生辅修一些实用课程,如食品市场营销,消费者学,营养学,商学还有经济学。

  2、美国食品科学专业课程设置:
  Food Chemistry and Product Development食品化学和产品研发
  Food Science and Technology食品科学技术

  专业课程举例:
  发酵酶enzymes
  蛋白质proteins
  营养物nutrients
  色素pigments
  油脂 lipids
  维他命vitamins
  生化原理和食品成分Biochemical principles and methods related to food composition
  毒素toxic constituents
  食品保存和加工 food preservation and processing

  就业领域:
  食品技术专家
  营养学专家
  食品研究和发展科学工作者
  质量检测
  食品检测员
  食品处理工程师
  食品包装技术
  食品包装材料公司
  零售食品供应
  食品配料公司
  食品加工设备企业
  食品服务的机构
  政府机构和独立的检测实验室
  大学研究所

  总的来说:食品科学领域的就业前景是很好的,随着人们越来越重视生活质量和饮食健康,食品科学将更多的运用于人们的生活,以及未来的研究创新领域中。

  3、美国食品科学专业院校及其申请要求:

  (1)加州大学戴维斯分校:
  综合排名39位,专业排名全美TOP3,该校以农学院起家,农业相关的各个专业,排名非常高,比如:食品科学,生物,生物技术和环境科学等。
  申请要求:GPA “B”以上;需要GRE(无最低要求);需要TOEFL(最低80)或者IELTS(最低7.0);个人陈述以及推荐信;学生的研究经历,个人的独到见解,未来的研究方向规划,发表过的论文等都作为重要录取参照因素。国际学生无奖学金,申请截止日期1.15,Early completion of application is highly recommended。

  (2)普度大学西拉法耶校区:
  综合排名56位,专业排名全美TOP3,
  申请要求:GPA3.0,GRE Minimum Score Required: Verbal 400, Quantitative 500, Analytical 4.0 (900+4.0),IBT 77 (Reading: 19, Listening: 14, Speaking: 18, Writing: 18),
  可以看出普度最低要求不难,但是学校有特别提醒:It is important to recognize that although satisfaction of these basic requirements does not guarantee admission, failure to satisfy these requirements may lead to automatic denial of admission.实际录取情况比最低录取要求其实会高很多。
  申请提示:学校的基本录取要求都不高,只要托福,GRE,GPA达到基本要求,都可以递交申请,这样的低门槛对申请者来说,是一个优势也是一个劣势,优势的原因在于自己的申请材料得到学校评估的机会大了很多(PS.有些专业最低要求都在托福100+,GRE1300以上,这样让很多优秀的申请者连评估材料的机会都没有);劣势的原因在于,在每个人都能达到学校录取评估条件的情况下,学校必然会收到很多申请材料,如何能万里挑一把你选出来,除了优异的硬性成绩,那么软性的文书包装,以及研究经历就显得更加重要,所以建议学生不要只顾着考试了,也要注意积累文书材料,和打造自己的研究经历,不要等到临时申请的时候才着急,每个月一篇的文书写作十分必要,最好能有专业的老师指导,有目的性的突出自己的亮点,做到每个细节都准备完善,才能有备无患。

  最后还要提醒大家的一点就是,类似食品科学这样的特殊专业不是每个学校都会有的,所以学生如果有了自己的dream school 一定要跟学校确认一下,学校是否开设有自己的意向专业,不然会出现向往了很长时间的学校却没有适合自己专业的尴尬局面。

  4、美国食品科学专业职业导向:
  食品技术专家,食品研究和开发科研人员,质量控制经理,食品检验员,食品加工工程师,食品包装技术专家。食品技术专家,食品研究和开发科研人员要求要有硕士或博士学位。

  5、美国食品科学专业就业领域:
  食品制造商,食品原料供应商,食品加工设备供应商,包装材料供应商,其他食品相关企业。
  政府职能部门
  独立试验室
  食品领域就业前景总体来说还是比较好的,即使在经济低迷期也不会受很大影响。

  美国食品科学专业涉及到的课程较多,很多学校也会安排一些实用课程,感兴趣的同学可以根据职业规划进行选择。而美国食品科学专业就业对大家来说并不是太困难的事情,也许大家该头疼的是去选择哪个就业方向。

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